I Champagne alltså. Smaken är fyllig med kraftig mousse, kompakt frukt och unga, markerade syror. Jag ensvisas med samma champagne till musslorna som till firarsoppan med havskräftor
Jag tycker om att använda ärvda vida champagnecouper som vi inte gärna dricker champagne ur numera, men som passar fantastiskt till efterrätter och förrätter
Ok att jag fortfarande inte smakat någon som golvat mig totalt men vadå, för samma pris som de större husens standardblandningar får man ett personligt årgångsvin från en liten odlare som dessutom gått igenom Club Trésors de Champagnes vakande öga